Vanavond waren we te gast bij Abdi Kadar van Kushiin aan de Ziekerstraat. Hij heeft ons meegenomen in de wereld van koffie. Wist je bijvoorbeeld dat van 100 kg koffiebessen uiteindelijk maar een kilo koffie overblijft? En dat de tijdsduur van doorloop invloed heeft op de smaak? Ook heeft Abdi vertelt over zijn droom om een eigen fairtrade koffielabel te kunnen realiseren. En hij heeft ons geleerd – in elk geval een geduldige poging ondernomen – een echte cappuccino te maken, inclusief het hartje van schuim. Zo zie je maar dat een ‘bakkie pleur’ niet zomaar koffie is, maar dat er een hele filosofie achter zit. Een prachtig product in een prachtige zaak.
Ook zin in een bakkie gekregen? Ga eens langs bij Kushiin, maar bezoek ook gerust een van onze netwerkavonden om kennis te maken met onze koffie-expert.